Sisi Salmon Huon Bakar Miso

Bahan-bahan

• MARINADE
• 1.5 kg Salmon Huon, sebelah kulit, dan dibuang tulang
• 2 sudu besar Pes miso putih
• 1 sudu makan Kicap cair
• 1 sudu makan Mirin
• 1 sudu makan Cuka beras
• 1 sudu makan Gula kastor
• 2 sudu besar Minyak bijan
• UNTUK MELAYANI
• 3 cawan Nasi sushi kukus
• 1 cawan Daun shiso atau daun ketumbar
• 1 ikat Daun bawang, hiris halus
• 2 sudu besar Bijan bakar
• 1/2 cawan Mayones Kewpie perisa wasabi
• Limau nipis Potong kepada 4

Kaedah

1. 1
   Campurkan pes miso, kicap, mirin, cuka beras, gula kastor dan minyak bijan dalam mangkuk bersaiz sederhana, kacau rata sehingga sebati.
2. 2
   Tindih sedikit dua keping besar pembalut plastik di permukaan kerja anda dan letakkan salmon di atasnya. Gosokkan bahan perapan dengan lembut pada kedua-dua belah salmon, kemudian balut dengan kemas dan simpan di dalam peti sejuk semalaman agar perisa meresap.
3. 3
   Keluarkan salmon dari peti sejuk 30 minit sebelum dimasak. Ini membolehkan salmon mencapai suhu bilik dan masak sekata.
4. 4
   Lapkan lebihan marinat menggunakan tisu dapur kemudian letakkan salmon, bahagian kulit ke bawah, di atas dulang berlapis kerajang aluminium yang disapu sedikit minyak. Bakar salmon selama 15 minit dalam ketuhar kipas yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius.
5. 5
   Selepas 15 minit, keluarkan salmon dari ketuhar dan tukar tetapan kepada gril. Panaskan gril selama 5 minit kemudian kembalikan salmon ke rak atas dan gril selama 5 minit atau sehingga keperangan dan masak sepenuhnya.
6. 6
   Rehatkan salmon selama 5 minit dan hias dengan daun shiso atau ketumbar, daun bawang dan bijan panggang. Hidangkan salmon di samping mangkuk nasi sushi yang baru dikukus, letakkan mayonis wasabi, dan perahkan limau segar. Selamat menikmati!
7. 7
   Nota: Miso mudah hangus, jadi awasi salmon semasa memanggang dan putar dulang dengan kerap untuk mengelakkan kawasan panas.