Tartare Salmon Huon dan Telur Ikan Salmon Perah Tangan Huon Tasmania

Bahan-bahan

• 260g Telur Ikan Salmon Tasmania
• 800g Salmon Segar Huon (Tanpa kulit, potongan tengah)
• 150 gram Krim asam
• 1/2 sdt Kulit jeruk
• 2 sdt Parutan kulit lemon
• 2 sdm Peterseli, cerai, kucai, dan adas yang dicincang halus
• 1 1/2 Bawang merah (Dicincang halus)
• 1 Sari jeruk lemon

Metode

1. 1
   Dengan pisau tajam, potong ikan salmon Huon segar dengan hati-hati menjadi dadu/kotak berukuran 5mm dan dinginkan.
2. 2
   Untuk tartare, campurkan salmon yang dipotong dadu dengan semua bahan lainnya, sisihkan kaviar untuk hiasan. Cicipi dan sesuaikan dengan air lemon, garam, dan merica.
3. 3
   Sajikan segera dalam gelas dingin atau sendok saji dengan satu sendok besar kaviar perah tangan. Saran penyajian yang segar dan lezat ini disusun oleh koki kami yang sangat berbakat dan Perwakilan Penjualan Victoria, Simon Smits.