Gỏi cá hồi Huon và trứng cá hồi Huon Tasmania vắt sữa thủ công

Nguyên liệu

• 260g Trứng cá hồi Tasmania
• 800g Cá Hồi Tươi Huon (Bỏ da, cắt khúc giữa)
• 150g Kem tươi nặng
• 1/2 muỗng cà phê Vỏ cam
• 2 muỗng cà phê Vỏ chanh
• 2 muỗng canh Rau mùi tây, ngò gai, hẹ và thì là băm nhỏ
• 1 1/2 Hành tím (Thái hạt lựu nhỏ)
• 1 Nước cốt chanh

Phương pháp

1. 1
   Dùng dao sắc, cẩn thận thái cá hồi Huon tươi thành hạt lựu/khối vuông cạnh 5mm và để lạnh.
2. 2
   Đối với món tartare, trộn cá hồi thái hạt lựu với tất cả các nguyên liệu khác, giữ lại trứng cá muối để trang trí. Nếm thử và điều chỉnh với nước cốt chanh, muối và tiêu.
3. 3
   Dùng ngay trong ly ướp lạnh hoặc muỗng phục vụ với một muỗng hào phóng trứng cá tầm vắt sữa thủ công. Gợi ý phục vụ tươi ngon và đậm đà hương vị này được tổng hợp bởi đầu bếp tài năng của chúng tôi kiêm Giám đốc Kinh doanh Victoria, Simon Smits.