Trên lửa nhỏ, đun chảy bơ trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Dùng phới lồng, từ từ cho sữa vào, vừa cho vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và không còn vón cục. Tăng lửa lên mức vừa và nấu hỗn hợp trong 3 phút, tiếp tục khuấy. Cho cá hồi, thì là, nụ bạch hoa và hành lá vào. Nhấc nồi ra khỏi bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn và để nguội.
3
Lấy bột ngàn lớp ra khỏi bao bì và để mềm. Đặt một miếng bột vào khay nướng bánh đường kính 25cm đã thoa dầu nhẹ. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và cá hồi lên bột. Đậy bánh bằng miếng bột ngàn lớp thứ hai. Gập các cạnh lại để dán kín và viền bánh. Phết trứng đã đánh tan lên mặt bánh rồi nướng trong 30 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
