Tartar Salmon Huon dan Telur Salmon Perahan Tangan Huon Tasmania

Bahan-bahan

• 260g Telur Ikan Salmon Tasmania
• 800g Salmon Huon Segar (Tanpa kulit, potongan tengah)
• 150g Krim masam
• 1/2 sk Kulit oren
• 2 sudu teh Kulit lemon
• 2 sudu Peterseli, cerai, cerai dan dill cincang halus
• 1 1/2 Bawang merah (Dipotong dadu halus)
• 1 Jus lemon

Kaedah

1. 1
   Dengan pisau yang tajam, potong ikan Salmon Huon segar kepada dadu/kiub bersaiz 5mm dengan berhati-hati dan sejukkan.
2. 2
   Untuk tartare, campurkan salmon cincang dengan semua bahan lain kecuali kaviar yang dikhaskan untuk hiasan. Rasa dan sesuaikan dengan jus lemon, garam dan lada.
3. 3
   Hidangkan segera dalam gelas sejuk atau sudu saji dengan satu sudu kaviar yang diperah tangan secara berlapisan. Cadangan hidangan segar dan enak ini disediakan oleh cef kami yang sangat berbakat dan Wakil Jualan Victoria, Simon Smits.