Gula Perang dan Madu Ikan Salmon Huon

Bahan-bahan

• 1 Fillet Ikan Salmon Huon
• 1 sdt garam
• 1 sudu makan mustar dijon
• 1 sudu makan bijirin penuh mustard
• 1 sdt halia parut
• 1 sdt krim lobak pedas
• 2 sudu besar gula perang gelap
• 1 sdt paprika salai
• SAYUR HIJAU BAWANG PUTIH BERMENTEGA
• 500g kacang buncis, dipotong hujungnya
• 50g mentega, dicincang
• 1 sudu makan minyak zaitun
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk

Kaedah

1. 1
   Perelokkan salmon dengan membuang bahagian perut dan hujung ekor yang nipis, ketepikan lebihannya untuk kegunaan lain. Anda cuba untuk mendapatkan ketebalan fillet yang lebih kurang sama supaya ia masak sekata.
2. 2
   Letakkan salmon di atas dulang pembakar dan perasakan dengan garam, kemudian ketepikan untuk mencapai suhu bilik.
3. 3
   Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, halia cincang dan krim lobak kuda.
4. 4
   Dalam mangkuk kecil kedua, campurkan gula perang dan paprika.
5. 5
   Panaskan ketuhar pada suhu 180C
6. 6
   Keringkan salmon dan ratakan campuran mustard di bahagian atas salmon.
7. 7
   Kemudian taburkan campuran gula perang salai di atasnya.
8. 8
   Biarkan selama kira-kira 5 minit kemudian bakar salmon selama 15 - 17 minit
9. 9
   Biarkan rehat selama 10 minit sebelum dihidangkan dengan sayuran hijau bawang putih mentega
10. 10

    SAYUR HIJAU BAWANG PUTIH BERMENTEGA

11. 11
    Didihkan air dalam sebuah kuali besar di atas api yang besar. Masak kacang selama 3 minit atau sehingga berwarna hijau terang dan lembut. Toskan kemudian sejukkan di bawah air sejuk dan tos sekali lagi.
12. 12
    Cairkan mentega dan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan masak sambil dikacau selama 30 saat atau sehingga wangi. Masukkan kacang dan masak sambil digaul selama 1 hingga 2 minit untuk menyalut kacang dan dipanaskan. Perisakan dengan garam dan lada. Hidangkan bersama salmon.