흑설탕과 겨자 훈제 연어

재료

• 1 필레 후온 연어
• 1 티스푼 소금
• 1큰술 디종 머스터드
• 1큰술 홀그레인 머스터드
• 1 티스푼 간 생강
• 1 티스푼 홀스래디시 크림
• 2 큰술 흑설탕
• 1 티스푼 훈제 파프리카
• 버터 갈릭 채소
• 500g 그린빈, 끝부분 제거
• 50그램 버터, 다진
• 1큰술 올리브유
• 3 으깬 마늘

방법

1. 1
   연어의 배 쪽과 얇은 꼬리 부분을 잘라내 모양을 다듬고, 남은 조각은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둔다. 필렛의 두께를 고르게 하여 익는 속도를 맞춘다.
2. 2
   연어를 베이킹 트레이에 놓고 소금으로 간한 다음, 실온에 두세요.
3. 3
   한편 작은 그릇에 머스터드, 다진 생강, 홀스래디시 크림을 섞습니다.
4. 4
   두 번째 작은 볼에 황설탕과 파프리카를 섞어주세요.
5. 5
   오븐을 180°C로 예열하세요.
6. 6
   연어의 물기를 닦고 겨자 혼합물을 연어 위에 고르게 펴 바르세요.
7. 7
   그런 다음 훈제 흑설탕 혼합물을 위에 뿌립니다.
8. 8
   약 5분간 두었다가 연어를 15~17분간 굽습니다
9. 9
   10분간 그대로 두었다가 버터 마늘 채소와 함께 내놓으세요.
10. 10

    버터 갈릭 채소

11. 11
    센 불에서 큰 냄비에 물을 끓이십시오. 콩을 3분 또는 밝은 녹색으로 부드러워질 때까지 익히십시오. 물기를 빼고 찬물로 헹군 후 다시 물기를 빼십시오.
12. 12
    중불에서 강불로 팬에 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 마늘을 넣고 30초간 젓거나 향이 날 때까지 볶습니다. 콩을 넣고 1~2분간 뒤적여 콩에 양념이 골고루 묻고 따뜻해지도록 볶습니다. 소금과 후추로 간합니다. 연어와 함께 냅니다.