Salad Huon Salmon Caprese

Bahan-bahan

• 4x 120g sebahagian Salmon Huon
• 3 sudu besar minyak zaitun dara gred pertama
• 220g bocconcini, bebola mozzarella bayi
• 500g tomato ceri atau tomato anggur, pelbagai warna
• 1/2 cawan daun selasih, carik
• glaze balsamic, untuk renjis

Kaedah

1. 1
   Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Lumurkan sedikit minyak zaitun pada salmon dan perisakan dengan garam dan lada suling. Masukkan salmon bahagian kulit ke bawah dan masak selama 4-5 minit atau sehingga keemasan, balikkan salmon dan masak selama 2-3 minit lagi. Ketepikan untuk menyejukkan.
2. 2
   Carikkan setiap bocconcini separuh dan ketepikan sementara anda menyediakan tomato
3. 3
   Belah separuh tomato, dan letakkan di atas pinggan hidang dalam satu lapisan. Taburkan dengan garam secukupnya.
4. 4
   Hancurkan salmon menjadi kepingan bersaiz gigitan, susun salmon di atas tomato, kemudian taburkan bocconcini di atasnya, diikuti dengan separuh daun basil. Taburkan lagi dengan garam dan lada, dan curahkan dengan banyak minyak. Akhiri dengan beberapa titik glas balsamic. Hiaskan dengan baki daun basil dan hidangkan.