Pir Berlapis Glasir dengan Pâté Salmon Huon, Keju Biru, dan Kenari Madu

Bahan-bahan

• 150 gram Pate salmon Huon
• 4 Pir Bosc, kupas, belah dua dan buang bijinya
• 1 Sdm mentega
• 2 SdM sirup mapel
• 100 gram Kacang kenari
• 2 Sdm madu
• 50g Kubis merah acar, beli jadi
• Hias dengan kecambah kacang polong
• Roti gandum hitam panggang dan potong segitiga, untuk disajikan.

Metode

1. 1
   Panaskan oven sampai 180°C
2. 2
   Lapisi loyang dengan kertas roti, tambahkan kenari dan teteskan madu di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 8 hingga 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali untuk mencampurkan madu ke kenari. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
3. 3
   didihkan sepanci air, masukkan pir dan rebus selama 15 menit, angkat dan tiriskan airnya.
4. 4
   Menggunakan wajan antilengket, panaskan dengan api sedang, masukkan mentega dan sirup mapel. Setelah mentega mulai berbuih, masukkan pir dan masak hingga terbentuk lapisan mengkilap keemasan di seluruh permukaannya dan tetap sedikit renyah.
5. 5
   Untuk menyusun sudu paté ke dalam rongga setiap pir, taburi dengan keju biru, kenari madu, dan kubis acar, hiasi dengan ujung kecambah kacang polong.
6. 6
   Sajikan dengan roti gandum hitam panggang.