Bánh mì lúa mạch đen nướng và cắt thành hình tam giác, để dùng.
Phương pháp
1
Làm nóng lò nướng ở 180°C
2
Lót giấy nến vào khay nướng, cho hạt óc chó và rưới mật ong lên trên. Cho vào lò nướng và nướng trong 8 đến 10 phút cho đến khi vàng sẫm, thỉnh thoảng khuấy để mật ong quyện đều vào hạt óc chó. Lấy ra và để nguội.
3
Đun sôi một nồi nước, cho lê vào và luộc trong 15 phút, vớt ra để ráo nước.
4
sử dụng chảo chống dính, đun nóng vừa, cho bơ và siro phong vào. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho lê vào và nấu cho đến khi lê có lớp men vàng đều và vẫn còn hơi cứng.
5
Để xếp pé-tê dạng muỗng vào phần khoét của mỗi quả lê, phủ lên trên phô mai xanh, quả óc chó tẩm mật ong và bắp cải ngâm, trang trí bằng ngọn mầm đậu Hà Lan.
