フュージョンサーモンのカルパッチョ

材料

• 500グラム 刺身用フートンサーモンサイド
• 1 レモン - 皮 + 果汁
• 大さじ2 ケッパー
• 大さじ2 チャイブ - みじん切り
• 1/3カップ エキストラバージンオリーブオイル
• ひとつかみ ルッコラ
• ライ麦パン - 提供

方法

1. 1
   小さなボウルにレモンの皮のすりおろしと果汁、ケッパー、オリーブオイルを入れます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。塩、こしょうで味を調えます。.
2. 2
   サーモンを薄切りにし、盛り皿に並べる。.
3. 3
   レモン汁をかけ、ルッコラを散らし、ライ麦パンを添えてください。.