Cá Hồi Huon Cà Ri Xanh Thái

Nguyên liệu

• 300g Cá hồi Huon cắt hạt lựu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bột cà ri xanh
• 400g sữa dừa hộp
• 250g rau bina non
• 250g đậu Hà Lan dẹt
• 1/2 bó bạc hà
• 1 chanh, cắt múi
• 1 Dưa chuột Lebanon, thái lát mỏng
• 1 giá đỗ cốc
• Cơm hoa lài hấp để phục vụ

Phương pháp

1. 1
   Cho cá hồi vào tô vừa, thêm nước mắm và 1 muỗng canh dầu ô liu. Trộn đều và để riêng.
2. 2
   Cho bột cà ri vào chảo với phần dầu ô liu còn lại và đun nhẹ, khuấy cho đến khi sủi bọt và dậy mùi thơm. Thêm nước cốt dừa, sau đó đổ nước vào lon, lắc đều và cũng cho vào chảo. Đun sôi rồi giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khi bạn nấu cá hồi.
3. 3
   Làm nóng chảo nướng vỉ, sau đó nướng mỗi mặt cá hồi cho đến khi chín theo ý thích của bạn, khoảng một phút mỗi mặt.
4. 4
   Kiểm tra nước sốt cà ri, nó đã đặc lại chưa, nếu chưa thì tăng bếp và đun nhanh trong một hoặc hai phút nữa. Cho đậu Hà Lan vào nấu khoảng 1 phút, sau đó cho rau bina vào nấu cho đến khi rau héo lại. Nêm nếm gia vị, vắt thêm chút nước cốt chanh.
5. 5
   Ăn cà ri với cơm, phủ cá hồi lên trên. Hoàn thành với lá bạc hà, giá đỗ và dưa chuột cùng một miếng chanh.