胡恩三文鱼泰式绿咖喱

配料

• 300克 沪宁三文鱼丁
• 1 汤匙鱼露
• 2汤匙 橄榄油
• 2汤匙 绿咖喱酱
• 400克 椰奶罐
• 250克 嫩菠菜
• 250克 荷兰豆
• 1/2 薄荷束
• 1 青柠，切块
• 1 黎巴嫩黄瓜，薄片
• 1 豆芽杯
• 蒸茉莉花待用

方法

1. 1
   将三文鱼放入一个中等大小的碗中，加入鱼露和1汤匙橄榄油。搅拌均匀，放在一旁备用。.
2. 2
   将咖喱酱与剩余的橄榄油一起放入锅中，小火加热，搅拌至开始冒泡并散发香味。加入椰奶，然后将罐子装满水，摇晃并一起加入。煮沸后转小火，边煮三文鱼边煨煮。.
3. 3
   加热烤盘，然后将三文鱼每面煎至喜欢的熟度，每面约一分钟。.
4. 4
   检查咖喱酱，它应该已经变浓稠了，如果还没有，就转大火快速煮一两分钟。加入荷兰豆，煮1分钟，然后加入菠菜，煮至变软。检查调味，挤入一些青柠汁。.
5. 5
   将咖喱放在米饭上，上面放上三文鱼。最后撒上薄荷叶、豆芽和黄瓜，再配上一瓣青柠。.