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1
중간 크기 볼에 연어를 넣고 피쉬 소스와 올리브 오일 1큰술을 넣습니다. 섞어서 따로 둡니다.
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2
팬에 카레 페이스트와 남은 올리브 오일을 넣고 살짝 팬을 데우면서 타닥거리고 향긋한 냄새가 날 때까지 저어주세요. 코코넛 밀크를 넣고, 캔에 물을 채워 흔든 후 그것도 함께 넣으세요. 끓으면 약불로 줄이고 연어 요리를 하는 동안 뭉근하게 끓여주세요.
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3
착불릴 팬을 달군 다음, 연어를 원하는 만큼 익을 때까지 각각 1분씩 굽습니다.
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4
카레 소스를 확인하세요. 걸쭉해졌어야 합니다. 그렇지 않다면 불을 세게 하고 1~2분 더 끓입니다. 설탕 완두콩을 넣고 1분간 익힌 후, 시금치를 넣고 시들 때까지 익힙니다. 간을 보고 라임 즙을 짜서 넣습니다.
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5
커리를 밥 위에 올리고 연어를 얹습니다. 민트 잎, 숙주나물, 오이를 곁들이고 라임 한 조각으로 마무리합니다.
