鲜塔斯马尼亚三文鱼春卷配辣椒酱

配料

• 600克 新鲜塔斯马尼亚三文鱼鱼片
• 170毫升 米醋
• 160克 糖
• 50毫升 生抽
• 250克 胡萝卜丝
• 250克 切丝的绿甘蓝
• 1 杯 碎生菜
• 一束 香菜
• 半束 薄荷
• 20 x 20厘米的米纸
• 1汤匙 橄榄油
• 2 红洋葱 - 切丁
• 3 蒜瓣捣碎
• 1 (小) 锡罐切碎的番茄
• 10 指天椒 - 去籽切碎
• 2汤匙 香菜 - 茎切碎
• 100克 糖
• 1-2 汤匙 鱼露
• 1 迈尔柠檬 - 榨汁

方法

1. 1
   制作辣椒酱，在平底锅中加热油，炒香洋葱和大蒜至软。加入所有剩余配料，慢火煮30分钟。最后搅拌至顺滑并调味。.
2. 2
   将米醋和糖在锅中煮沸，搅拌至糖溶解。放凉后冷藏过夜。将三文鱼切成6-7厘米长、1厘米宽的条。.
3. 3
   将鲑鱼、胡萝卜、卷心菜放入碗中，加入液体。放入冰箱冷藏 30 分钟。每隔几分钟搅拌一次。过滤，将鲑鱼放在一边，丢弃腌料。.
4. 4
   将米纸浸入温水中直至半透明。平铺在干净的操作台上。在米纸上放少量生菜， along with 胡萝卜混合物，一块三文鱼和香草。卷起来，如果你愿意，可以封边，也可以留着开口。用剩余的食材重复此步骤。.