フーズサーモンとカリカリスマッシュポテト

材料

• 4x 180g フーオンサーモンポーション
• 500グラム ベビーポテト、こすり洗い
• 500グラム いんげん、ヘタ取り
• 束の半分 チャイブ、みじん切り 
• 大さじ4 クレーム・フレッシュ、添え

方法

1. 1
   オーブンを220℃に予熱してください
2. 2
   じゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷たい水でかぶるくらいにし、沸騰させます。10分間、または竹串がすっと通るくらいまで茹でます。じゃがいもの水気をよく切り、天板に広げます。木べらの背を使って、じゃがいもの皮が破れるまで、ただし形は崩れないように、それぞれ軽く押します。塩こしょうで味を調え、オリーブオイルを全体に振りかけ、オーブンで10分間ローストします。.
3. 3
   天板をオーブンから慎重に取り出し、ポテトを片側に寄せます。鮭の切り身を皮目を上にして天板の上に置き、塩コショウをしっかり振ります。その上にインゲン豆を散らします。鮭をオーブンに戻し、さらに8分焼くか、鮭がお好みの焼き加減になり、ポテトが黄金色になるまで焼きます。.
4. 4
   盛り付けは、フュージョンサーモンを4枚の皿に盛り付け、野菜を添え、刻んだチャイブを散らしたクレームフレッシュをスプーン一杯乗せます。.