ポテト・ロスティ、アボカド、春のハーブ、キャビアの朝食

材料

• 1 ジャー・フホン・サーモンキャビア
• 4 大きめのじゃがいも、皮をむいてすりおろしたもの
• 2 米粉大さじ
• 1 卵、溶き卵
• 塩とこしょう
• 1 大さじ1杯のオリーブオイル
• 2 アボカド、種を取り除き、潰した
• 1 レモン、搾り
• 150グラム ヤギのチーズ
• 1 オレンジ、スライス
• 4 ラディッシュ、スライス
• 200グラム ミニトマト、半分に切った
• ミントの葉
• ディルの小枝
• スナップエンドウのつる
• 食用花
• マイクロハーブ

方法

1. 1
   オーブンを160℃に予熱します
2. 2
   すりおろしたじゃがいもをティータオルの中央に乗せます。タオルをまとめ、ひねって余分な水分を絞り出します。ボウルに米粉、卵、塩、こしょうと一緒に加え、よく混ぜ合わせます。.
3. 3
   ノンスティックパンを中火にし、油（¼）を加えて鍋底に塗ります。生地を4等分にし、一度に1つずつ焼きます。厚さ1.5cmの円形に押し広げます。.
4. 4
   じゃがいもがきつね色になるまで4分間焼き、裏返して3分間焼きます。これを繰り返します。オーブンシートを敷いた天板に乗せ、オーブンで10分間焼いて火を通します。.
5. 5
   ボウルにアボカドを入れ、レモン汁、塩、こしょうを加えて、混ぜ合わせるように潰します。.
6. 6
   ロスティを皿に盛り、アボカドを半分に切ってそれぞれに乗せます。.
7. 7
   ヤギのフェタチーズを崩して乗せ、トマト、ラディッシュを加える。キャビアを乗せ、ハーブとエディブルフラワーで飾る。.