감자 로스티, 아보카도, 봄 허브, 캐비어 브런치

재료

• 1 연어알 잼
• 4 큼직한 감자, 껍질 벗기고 강판에 갈기
• 2 밥가루 1큰술
• 1 달걀, 푼
• 소금과 후추
• 1 올리브 오일 1큰술
• 2 아보카도, 씨 제거, 으깬
• 1 레몬, 즙
• 150그램 염소 치즈
• 1 오렌지, 슬라이스
• 4 무, 썰은 것
• 200그램 방울토마토, 반으로 자른 것
• 민트 잎
• 딜 줄기
• 완두순
• 식용 꽃
• 마이크로 허브

방법

1. 1
   오븐을 160°C로 예열하세요.
2. 2
   강판에 간 감자를 티타월의 중앙에 놓습니다. 티타월을 한데 모아 비틀어 물기를 짭니다. 쌀가루, 달걀, 소금, 후추와 함께 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 3
   논스틱 팬을 중불로 달구고 기름 1/4을 부어 바닥에 바릅니다. 반죽을 4등분하여 한 번에 하나씩 조리합니다. 1.5cm 두께의 원형으로 누릅니다.
4. 4
   감자가 황금색이 될 때까지 4분간 굽고, 뒤집어서 다른 면을 3분 더 굽고 반복합니다. 베이킹 트레이에 옮겨 담고 오븐에 넣어 10분간 더 굽습니다.
5. 5
   볼에 아보카도를 넣고 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 섞일 때까지 으깬다.
6. 6
   로스티를 접시에 담고, 아보카도를 반으로 잘라 각각 위에 펴 바르세요.
7. 7
   염소 치즈 페타를 부숴 올리고 토마토, 무를 얹으세요. 캐비어를 숟가락으로 떠서 올리고 허브와 식용 꽃으로 장식하세요.