200그램
껍질을 제거한 신선한 연어. 결 반대 방향으로 1cm 두께로 썰어줍니다. 연어, 오이, 쪽파를 모두 비슷한 길이로 썰어주는 것을 목표로 합니다.
2
컵 스시 쌀
3
찬물 컵
1/4
설탕 컵
1
티스푼 소금
50그램
신선한 연어알
3
쪽파, 가늘게 썬 것
2
오이. 반으로 갈라 씨를 제거하고 길게 썬 것
1
아보카도. 반으로 자르기. 씨 제거
1
레몬, 즙
1
Tbsp 흰 참깨
1
테이블스푼 볶은 흑임자
흰 잭프루트, 슬라이스
1
고추, 얇게 썰어
완두콩 싹
마이크로 허브
1/2
간장 컵
100그램
편으로 썬 절인 생강
와사비 페이스트
홀스래디시 크림
방법
1
쌀을 찬물에 2분간 깨끗이 헹궈주세요. 밥솥에 쌀과 찬물을 넣고 끓입니다. 끓으면 12~15분간 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 12분간 뜸을 들여 물기를 증발시킵니다. 쌀이 익는 동안 냄비에 쌀 식초, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 후 불을 끄고 식힙니다.
2
밥을 얕은 접시에 담아 펼친다. 식초를 뿌려 밥을 접었다 펴면서 섞는다. 밥을 부채질하여 식히면 수분이 제거되는 데 도움이 됩니다.
3
초밥을 만들려면 초밥 제조기를 사용할 수 있습니다- 틀에 밥을 충분히 넣고 연어, 오이, 파를 썰어 넣은 다음 닫고 플런저를 사용하여 밥을 밀어냅니다. 롤 절반을 김에 올리고 말아줍니다 (김, 부드러운 면을 아래로 하고 김 끝을 물로 적셔 초밥을 붙입니다). 날카로운 물 묻은 칼로 썰어줍니다. 남은 초밥에 참깨를 섞어 베이킹 용지에 펴서 참깨에 초밥을 굴립니다. 꺼내서 썰어줍니다.
4
대안으로, 김을 매끄러운 면이 아래로 가도록 김발 위에 놓고 얇게 밥을 고르게 펴주세요. 밥의 ⅓ 지점에 연어, 오이, 쪽파를 올립니다. 단단하게 말고 썰어주세요. 김 없이 밥으로만 초밥을 만들려면, 밥이 김발에 달라붙지 않도록 김발 위에 랩을 깔고 진행하세요.
5
초밥 접시를 준비하려면 큰 접시에 김초밥, 밥을 덮은 초밥, 신선하게 썬 연어 막대기를 번갈아 가며 놓으십시오. 잭프루트와 완두콩 싹으로 장식할 공간을 남겨두세요. 밥 초밥 위에 신선한 연어 슬라이스를 겹겹이 올리고 일부 초밥에는 캐비아를 올리십시오. 와사비 페이트, 홀스래디시 크림, 간장과 함께 제공하십시오.
