土豆饼、牛油果、香草、鱼子酱早餐

配料

• 1 罐装帝王三文鱼鱼子酱
• 4 土豆去皮擦丝
• 2 汤匙米粉
• 1 鸡蛋，打散
• 盐和胡椒
• 1 汤匙橄榄油
• 2 牛油果，去核，捣碎
• 1 柠檬汁
• 150克 山羊奶酪
• 1 橙子，切片
• 4 红萝卜，片
• 200克 樱桃番茄，对半切
• 薄荷叶
• 莳萝嫩枝
• 豌豆苗
• 食用花卉
• 微型香草

方法

1. 1
   预热烤箱至160ºC
2. 2
   将擦碎的土豆放入毛巾中间。将毛巾并拢、拧紧并挤出多余水分。加入碗中，与米粉、鸡蛋、盐、胡椒粉一起，充分混合均匀。.
3. 3
   用不粘锅中火加热，加入¼份油，均匀刷在锅底。将混合物分成四份，一次煎一份。压成直径约1.5厘米厚的圆饼。.
4. 4
   煎4分钟至土豆变金黄，翻面再煎3分钟，重复此过程。将土豆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱继续烘烤10分钟。.
5. 5
   将牛油果放入碗中，加入柠檬汁、盐和胡椒粉，捣碎至混合均匀。.
6. 6
   将薯饼放在盘子上，将牛油果切开，分别铺在上面。.
7. 7
   撒上羊奶酪碎，加入番茄和萝卜。铺上鱼子酱，用香草和食用花卉装饰。.