塔斯马尼亚胡椒浆果腌制休恩三文鱼

配料

• 1 侧 鲜活的胡恩三文鱼
• 1杯 岩盐
• 1/4 杯 塔斯马尼亚胡椒莓
• 1/4 杯 细盐（纯湖盐）
• 2汤匙 糖
• 1.5汤匙 烈酒 - (金酒、伏特加、阿夸维特、威利史密斯烈酒)

方法

1. 1
   将细盐、胡椒浆果和糖放入香料研磨器或研杵和研钵中，研磨至细。.
2. 2
   与粗盐和酒精混合，制成粗糊状。.
3. 3
   在工作台上铺开保鲜膜，并在上面铺上1/3的腌料。.
4. 4
   将三文鱼放在腌料上，将剩余的腌料涂抹在鱼柳的顶部和周围。.
5. 5
   用保鲜膜紧紧包裹住鱼，腌制，并再加几层保鲜膜。.
6. 6
   将物品放入容器中，然后在上面放一块盘子，并用晚餐盘子等重物压住
7. 7
   在冰箱中放置48小时，每隔12小时左右翻面。三文鱼摸起来坚实时即表示腌制好。.
8. 8
   从冰箱和容器中取出，擦掉盐渍。.
9. 9
   然后用锋利的刀轻轻地在皮下划开，将三文鱼取出并薄片切片即可食用。.