Cho khoai tây bào vào giữa một chiếc khăn trà. Túm lại, vặn và ép hết nước thừa. Cho vào tô cùng với bột gạo, trứng, muối, tiêu, trộn đều cho quyện lại.
3
Đặt chảo chống dính lên bếp với lửa vừa, cho ¼ lượng dầu ăn và quét đều mặt chảo. Chia hỗn hợp thành bốn phần, chiên từng phần một. Ép thành hình tròn có độ dày 1,5 cm.
4
Chiên trong 4 phút cho đến khi khoai tây chuyển màu vàng, lật lại và chiên mặt còn lại thêm 3 phút, lặp lại. Đặt lên khay nướng đã lót giấy và cho vào lò nướng thêm 10 phút để tiếp tục chín.
5
Cho bơ vào tô, thêm nước cốt chanh, muối và tiêu, nghiền nhuyễn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
6
Đặt bánh rostis lên đĩa, bổ đôi quả bơ và phết lên trên mỗi cái.
7
Rắc phô mai feta dê lên, thêm cà chua, củ cải. Múc trứng cá muối lên và trang trí bằng thảo mộc và hoa ăn được.
