Rosti Kentang, Alpukat, Herba Musim Semi, Sarapan Kaviar

Bahan-bahan

• 1 Telur salmon Jar Huon
• 4 Kentang besar, dikupas dan diparut
• 2 Sdm tepung beras
• 1 Telur, kocok
• Garam dan merica
• 1 Sd sdm minyak zaitun
• 2 Alpukat, biji dibuang, dihancurkan
• 1 Lemon, peras
• 150 gram Keju kambing
• 1 Jeruk, diiris
• 4 Lobak, iris
• 200 gram Tomat ceri, dibelah dua
• Daun mint
• Tangkai adas
• Pucuk kacang polong
• Bunga yang dapat dimakan
• Herba mikro

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 160 ºC
2. 2
   Masukkan parutan kentang ke tengah-tengah serbet. Satukan, putar, dan peras kelebihan airnya. Masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung beras, telur, garam, lada, aduk rata hingga tercampur.
3. 3
   Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tambahkan ¼ minyak dan ratakan di dasar wajan. Bagi adonan menjadi empat, masak satu per satu. Pipihkan menjadi lingkaran dengan ketebalan 1,5 cm.
4. 4
   Masak selama 4 menit hingga kentang berwarna keemasan, balik dan masak sisi lainnya selama 3 menit lagi, ulangi. Letakkan di atas loyang yang dialasi dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit untuk melanjutkan memasak.
5. 5
   Masukkan alpukat ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk lemon, garam, dan merica, haluskan hingga tercampur rata.
6. 6
   Letakkan rostis di atas piring, belah alpukat dan oleskan di atas masing-masing.
7. 7
   Hancurkan keju feta kambing, tambahkan tomat, lobak. Sendokkan kaviar dan hiasi dengan rempah-rempah serta bunga yang dapat dimakan.