Mangkuk poke salmon Huon

Bahan-bahan

• 1 1/2 cangkir Nasi sushi kukus
• 2 sdm Cuka sushi
• 160g Ikan salmon Huon, kulit dibuang dan duri dihilangkan
• 1 sdt Minyak wijen
• 1/2 sdt Garam laut serpih
• 1/2 Alpukat
• 3 Mentimun bayi, potong dadu
• 3 Lobak, iris tipis
• 1/4 cangkir Kacang edamame berbonggol
• 2 sdm Telur salmon Huon Tasmania
• 2 sdm Saus ponzu
• 2 sdt Wijen sangrai
• Hiasan
• 1/4 cangkir Daikon potong julienne
• 2 sdm Salad rumput laut Jepang
• 2 sdm Jahe Acar
• 2 sdm Ketumbar mikro

Metode

1. 1
   Letakkan nasi sushi yang hangat dan matang di mangkuk sedang lalu siram dengan cuka sushi. Gunakan pisau mentega untuk menguraikan nasi dengan lembut agar bumbu merata dan bagi ke dalam dua mangkuk saji.
2. 2
   Potong salmon menjadi kubus berukuran 1,5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk lain bersama minyak wijen dan garam. Aduk rata hingga terlapisi, lalu bagi dan susun menjadi gundukan kecil di atas nasi.
3. 3
   Potong alpukat, timun, lobak, kacang edamame, dan kaviar lalu bagi di mangkuk saji. Beri sedikit saus ponzu dan taburi dengan biji wijen.
4. 4
   Hiasan opsional seperti lobak daikon iris tipis, salad rumput laut Jepang, jahe acar, dan daun ketumbar muda sangat baik untuk menambah rasa, warna, dan tekstur.