구운 휴온 연어와 메이플 글레이즈, 바삭한 리크

재료

• 1 후온 연어 통살
• 1 큰 파
• 3큰술 올리브 오일
• 3큰술 카놀라유
• 유약
• 1/4컵 순수 단풍 시럽
• 1과 1/2 큰술 간장
• 1큰술 디종 머스터드
• 1큰술 흑설탕
• 1큰술 올리브 오일

방법

1. 1
   오븐을 섭씨 180도로 예열하세요
2. 2
   볼에 글레이즈 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. 3
   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 연어 필렛을 껍질을 아래로 하여 올려놓으세요. 마리네이드를 반 정도 연어 필렛 위에 발라주세요.
4. 4
   오븐에 15분간 굽고 남은 양념장을 발라주세요.
5. 5
   10분 더 굽고, 오븐을 그릴 기능으로 전환하여 필렛이 황금빛이 될 때까지 5분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 5분간 레스팅합니다.
6. 6
   연어가 조리되는 동안, 리크의 윗부분을 제거하고 길게 반으로 갈라 펼칩니다. 리크를 반으로 가른 후, 각 반을 세로로 얇게 썰어줍니다.
7. 7
   눌어붙지 않는 프라이팬에 오일을 중간보다 약간 높은 온도로 가열하세요.
8. 8
   기름을 두른 팬에 리크를 덩어리로 튀기세요. 너무 오래 익히지 마세요. 접시에 옮겨도 조금 더 익기 때문입니다. 리크를 기름을 흡수하는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼세요.
9. 9
   제공하기 위해, 익힌 연어를 서빙 접시에 조심스럽게 옮기고, 그 위에 바삭하게 튀긴 리크를 올립니다.