Ikan Salmon Huon Panggang dengan Glasir Maple dan Daun Bawang Renyah

Bahan-bahan

• 1 Fillet utuh Salmon Huon
• 1 Daun bawang besar
• 3 sdm Minyak zaitun
• 3 sdm Minyak kanola
• KILAP
• 1/4 cangkir Sirup mapel murni
• 1 1/2 sdm Kecap
• 1 sdm Mustar Dijon
• 1 sdm Gula merah
• 1 sdm Minyak zaitun

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 180 derajat celcius
2. 2
   Dalam mangkuk, campurkan semua bahan glasir dan aduk rata
3. 3
   Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan fillet salmon dalam posisi kulit menghadap ke bawah. Olesi setengah dari bumbu marinasi ke atas fillet.
4. 4
   Panggang dalam oven selama 15 menit lalu olesi dengan sisa bumbu marinasi.
5. 5
   Panggang lagi selama 10 menit, lalu nyalakan fungsi grill oven dan masak lagi selama 5 menit hingga fillet berwarna keemasan. Angkat dari oven, diamkan selama 5 menit.
6. 6
   Saat salmon sedang dimasak, buang bagian atas daun bawang, potong daun bawang membelah dua memanjang untuk membuka. Iris daun bawang menjadi dua lalu iris setiap bagian menjadi bagian-bagian tipis memanjang
7. 7
   Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedikit di atas sedang
8. 8
   Goreng daun bawang dalam beberapa tahap, jangan sampai terlalu matang karena akan terus matang sedikit setelah diangkat. Letakkan daun bawang di atas kertas tisu penyerap untuk meniriskan kelebihan minyak
9. 9
   Untuk menyajikan, letakkan salmon yang sudah matang dengan hati-hati di atas piring saji, taburi dengan daun bawang yang renyah