Huon Salmon Barbekyu Korea

Bahan-bahan

• 1 Salmon Huon Utuh atau 2 sisi
• 2 sdm Serpihan cabai Korea
• 1/2 Cangkir Kecap
• 1/2 Cangkir Jahe segar (cincang kasar)
• 6 Apel, buang bijinya
• 1/2 Cangkir Gula pasir halus
• 3/4 Cangkir Sirup emas
• 1/2 Cangkir Miring
• 4 Siung bawang putih
• 2 Cangkir Mi Wumu
• 1/2 Segenggam daun bawang, iris
• 1/2 sdm Biji poppy
• 2 Jeruk, parutan saja
• 1 sdt Bubuk Dashi
• 2 Zukini Besar
• 3/4 Cangkir Cuka Balsamic Putih
• 1 1/2 Cangkir Air
• 1/4 Cangkir Kunyit segar atau 1 sendok teh kunyit bubuk
• 2 Siung bawang putih
• 1 sdm Biji sawi kuning
• 1 bawang merah kecil, cincang

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 170 derajat C
2. 2
   Potong apel kasar lalu campurkan dengan serpihan cabai Korea, kecap asin, jahe segar, gula pasir, sirup emas, mirin, dan bawang putih. proses hingga halus.
3. 3
   Jika menggunakan salmon utuh, potong melintang punggung salmon dengan jarak 5 cm. Hanya sampai tulang punggung dan lumuri salmon secukupnya dengan ¾ saus Korean BBQ (sisihkan untuk disajikan). Ulangi untuk daging salmon.
4. 4
   Tempatkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 40 menit untuk ikan utuh atau 20 menit untuk potongan ikan Catatan waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ikan, efisiensi oven Anda, dll.
5. 5
   Untuk zucchini acar - Campurkan cuka balsamic putih, kunyit, air, bawang putih, biji moster, dan bawang bombay merah yang dicincang dalam panci besar dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 10 menit. Biarkan dingin.
6. 6
   Sementara itu, cuci dan kupas zukini menggunakan pengupas cepat atau pemotong sayuran untuk membuat pita tebal besar dan tiriskan cairan acar di atas zukini. Tutup dan dinginkan.
7. 7
   Kue Mi Wumu - Didihkan sepanci besar air, masukkan mi Wumu dan masak selama 5-6 menit atau hingga matang lalu tiriskan di bawah air dingin.
8. 8
   Tambahkan parutan kulit jeruk, irisan daun bawang, biji poppy, dan bubuk dashi. Campur rata dan masukkan ke dalam wadah baki yang dalam.
9. 9
   Tutup dengan kertas tahan minyak dan tekan dengan nampan lain, lalu dinginkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam. Setelah dingin dan set, keluarkan ke talenan dan potong sesuai bentuk yang diinginkan.
10. 10
    Masukkan kue mi ke dalam wajan besar dengan sedikit minyak samin dan goreng dengan api besar selama 10 menit sambil dibolak-balik. Lalu sajikan di samping salmon glasir barbekyu Korea Anda. Selamat menikmati.