Ikan Salmon Huon Panggang dengan Mentega Teri dan Caper

Bahan-bahan

• 4 Porsi 150g Salmon Huon, kulit utuh
• 150 gram Mentega, suhu ruang
• 2 Fillet ikan teri, cincang halus
• 2 sdm Baby caper dalam garam, dibilas dan dicincang halus
• 2 Siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 cangkir Peterseli daun datar, dicincang halus
• Salad untuk disajikan

Metode

1. 1
   Campurkan teri, caper, bawang putih, mentega, dan peterseli dalam mangkuk dan kocok dengan sendok kayu hingga ringan dan mengembang. Sisihkan.
2. 2
   Panaskan panggangan dengan api besar. Bumbui potongan Salmon Huon dengan garam dan panggang salmon dengan sisi kulit menghadap ke atas hingga kulitnya melepuh dan berwarna keemasan, sekitar 4 menit. Balikkan salmon dan panggang sisi lainnya selama sekitar 2 menit.
3. 3
   Sajikan salmon panggang dengan sesendok penuh mentega teri di atasnya, segera sajikan dengan salad daun campur.