Masukkan 150g feta, bayam, herba, mustard, jus, 60g kacang dan lada ke dalam food processor, haluskan hingga adonan menyatu membentuk tekstur creamy.
3
Untuk menyiapkan salmon gunakan pisau tajam, iris di bawah kulit dari ujung yang tipis ke ujung yang tebal pada salmon, sisakan kulit utuh 2 cm dari ujung. Gulung salmon dari ujung yang tipis ke dalam, sisakan kantong, bungkus kulit di bagian luar dan ikat salmon gulung dengan tali dapur. Ulangi untuk fillet yang tersisa.
4
Tekan isian ke dalam setiap kantong.
5
Hancurkan sisa keju feta ke dalam mangkuk, cincang sisa kacang pistachio, bumbui dengan lada hitam, dan campur hingga menjadi remah.
6
Letakkan gulungan salmon di atas loyang yang sudah dialasi dan masak selama 12 hingga 15 menit.
7
Sambil salmon dimasak, masukkan kacang polong, asparagus, dan kaldu ke dalam panci, didihkan, kecilkan api hingga mendidih perlahan selama 3 menit. Masukkan sayuran dan kaldu ke dalam food processor dan haluskan hingga lembut seperti sutra, bumbui dengan garam dan merica.
8
Rebus sisa asparagus sebentar sebelum disajikan.
9
Untuk menyajikan, bagi puree ke dalam mangkuk hangat, letakkan salmon di atasnya dan hiasi dengan pucuk kacang polong dan asparagus parut.
