Masukkan 150g feta, bayam, herba, mustard, jus, 60g kacang dan lada ke dalam pengisar makanan, kisar sehingga campuran menjadi tekstur yang berkrim.
3
Untuk menyediakan salmon, gunakan pisau tajam, potong di bawah kulit dari hujung nipis ke hujung tebal salmon, biarkan kulit utuh 2 cm dari hujung. Gulungkan salmon dari hujung nipis ke dalam, tinggalkan poket, balutkan kulit di bahagian luar dan ikat salmon yang digulung dengan tali dapur. Ulangi untuk fillet yang selebihnya.
4
Tekan inti ke dalam setiap poket.
5
Hancurkan sisa keju feta ke dalam mangkuk, cincang kacang pistachio yang tinggal, perisakan dengan lada hitam, dan gaul untuk membentuk serbuk.
6
Letakkan gulungan salmon di atas loyang yang dialas dan bakar selama 12 hingga 15 minit.
7
Sambil salmon sedang dimasak, masukkan kacang, asparagus dan stok ke dalam kuali, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 3 minit. Masukkan sayuran hijau dan stok ke dalam pengisar makanan dan kisar sehingga halus licin, perasakan dengan garam dan lada.
8
Celurkan asparagus yang tinggal sejurus sebelum dihidangkan.
9
Untuk menghidang, bahagikan puri ke dalam mangkuk yang dihangatkan, letakkan salmon di atasnya dan hias dengan sulur kacang pea dan asparagus yang dicukur.
