Salmon Panggang dengan Saus Blackberry dan Lada Merah Muda

Kembali ke semua resep

Bahan-bahan

  • 4 Fillet salmon
  • 2 Sdt minyak zaitun
  • 2 Lada merah muda ¼ sdt, hancurkan
  • 1 1 sendok teh garam
  • 250g Blackberry segar atau beku
  • 2 Merica merah muda butir TSP
  • 2 Cincang bawang putih, memarkan
  • 1 Kaldu sayuran atau daging sapi cangkir
  • 1 Aplikasi sendok makan peterseli cincang
  • 1 Sdm mentega
  • Garam dan merica
  • 12 Brokoli

Metode

  1. 1
    Dalam mangkuk campurkan 1 sdm minyak zaitun, lada yang digerus, dan garam, lumuri di atas setiap fillet salmon.
  2. 2
    Tambahkan 1 sdm minyak zaitun ke wajan antilengket, panaskan dengan api sedang, masukkan salmon bagian kulit menghadap ke bawah dan masak selama 7 menit, balik dan masak 4 menit lagi, angkat dan sajikan selagi hangat.
  3. 3
    Dengan wajan yang sama bekas memasak salmon, tambahkan sisa minyak, butiran merica, dan bawang putih, tumis selama 2 menit. Masukkan blackberry dan kaldu. Masak lagi selama 5 menit, aduk sesekali. Hancurkan sebagian blackberry agar tercampur ke dalam saus dan sisakan sebagian utuh. Aduk mentega, bumbui dengan garam dan merica hitam. Aduk peterseli cincang sebelum disajikan.
  4. 4
    Selagi saus disiapkan, didihkan panci pengukus, masukkan brokoli dan masak selama 5 menit.
  5. 5
    Sajikan dengan membagi brokoli di piring, tambahkan salmon dan saus di atasnya.
  6. 6
    Hias dengan taburan peterseli cincang ekstra.