烤三文鱼配黑莓粉红胡椒酱

配料

• 4 三文鱼柳
• 2 一茶匙橄榄油
• 2 茶匙粉红胡椒碎
• 1 茶匙盐
• 250克 新鲜黑莓或冷冻黑莓
• 2 香料粉玫瑰胡椒粒，整粒
• 2 蒜瓣，捣碎
• 1 杯蔬菜或牛肉高汤
• 1 汤匙切碎的欧芹
• 1 汤匙黄油
• 盐和胡椒
• 12 西兰苔

方法

1. 1
   在一个碗里混合1汤匙橄榄油、压碎的胡椒粒和盐，刷在每块三文鱼排上。.
2. 2
   在不粘锅中加入1汤匙橄榄油，用中火加热，将三文鱼皮朝下放入锅中，煮7分钟，翻面再煮4分钟，取出保温。.
3. 3
   用煎过三文鱼的同一个锅，加入剩余的油、胡椒粒和蒜末，翻炒2分钟。加入黑莓和高汤。继续煮5分钟，偶尔搅拌。弄碎一些黑莓融入酱汁，留一些完整的。搅拌入黄油，用盐和黑胡椒调味。上桌前拌入切碎的欧芹。.
4. 4
   在准备酱汁的同时，将蒸锅煮至微沸，加入西兰花，煮5分钟。.
5. 5
   盛盘时，将西兰花分成两份，放在盘子里，上面放上三文鱼和酱汁。.
6. 6
   用额外的香菜碎装饰。.