菠萝莎莎酱辣三文鱼塔可

配料

• 400克 新鲜三文鱼柳，纵向切成薄片
• 1 1/2 杯面粉
• 3/4 苏打水一杯，气泡或无汽，冰镇
• 1/2 一杯冰块
• 6-8 海苔片，切成圆形
• 食用油
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1/2 一茶匙孜然
• 1/4 卡宴茶匙
• 2 蒜瓣，捣碎
• 1/2 汤匙橄榄油
• 1 罗马生菜，叶子洗净并晾干
• 萨尔萨
• 1 罐头菠萝，沥干水分（或新鲜菠萝1个，切块）
• 1 红甜椒，去籽切丁
• 1 红洋葱，切丁
• 1 红辣椒，去籽切丁
• 1/2 一杯切碎的香菜
• 1 大青柠，榨汁
• 2 牛油果，去核切片
• 酱汁
• 1/2 蛋黄酱杯
• 1 一杯酸奶油
• 1 柠檬汁
• 1 塔巴斯科辣椒酱
• 盐和胡椒
• 1 汤匙切碎的欧芹

方法

1. 1
   预热烤箱至 200ºC
2. 2
   在碗中加入面粉，搅拌，加入水并搅打成稀面糊，加入冰块。.
3. 3
   将厚底平底锅加油加热至中高火。.
4. 4
   将海苔片浸入面糊，然后放入热油中煎炸，每面约1分半钟，取出后折叠成玉米饼状，放在吸油纸上，同时煎炸其余的。.
5. 5
   在一个碗中加入香料、大蒜、盐、胡椒和油，充分混合。涂抹在三文鱼上。放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤5分钟，取出备用。.
6. 6
   将菠萝、彩椒、洋葱、辣椒、香菜、果汁、油、盐和胡椒加入碗中，充分混合，备用。.
7. 7
   将酱汁材料混合在一起，搅拌均匀，备用。.
8. 8
   组装时，在每个玉米饼上依次铺上生菜、牛油果、莎莎酱、三文鱼，然后淋上酱汁。用额外的香菜和青柠角装饰。.