Tacos Cá hồi cay với Salsa dứa

Nguyên liệu

• 400g Phi lê cá hồi tươi, thái lát mỏng theo chiều dọc
• 1 1/2 Cốc bột mì đa dụng
• 3/4 Một cốc nước soda hoặc nước lọc, ướp lạnh
• 1/2 Cốc đá viên
• 6-8 Lá rong biển, cắt thành hình tròn
• Dầu ăn
• 1/2 Muỗng cà phê bột ớt
• 1/2 Muỗng cà phê hạt thì là
• 1/4 Muối cà ri
• 2 Tỏi băm nhỏ
• 1/2 Muỗng canh dầu ô liu
• 1 Rau diếp romano, lá rửa sạch và để ráo
• SALSA
• 1 Dứa đóng hộp, để ráo nước hoặc 1 quả dứa tươi, thái hạt lựu
• 1 Ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1 Hành tây đỏ, thái hạt lựu
• 1 Ớt đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1/2 Cốc ngò thái nhỏ
• 1 Chanh lớn, vắt nước
• 2 Quả bơ, bỏ hạt và thái lát
• Sốt
• 1/2 Cúp trứng sốt mayonnaise
• 1 Cốc kem chua
• 1 Chanh, vắt nước
• 1 Nước sốt Tabasco muỗng cà phê
• Muối và tiêu
• 1 Thìa canh rau mùi tây băm nhỏ

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 200ºC
2. 2
   Cho bột vào tô, trộn đều, thêm nước và đánh cho hỗn hợp loãng sệt, thêm đá viên.
3. 3
   Làm nóng một chiếc chảo đế dày với dầu và đun ở lửa vừa cao.
4. 4
   Nhúng tấm rong biển vào bột và vào dầu nóng để chiên, khoảng 1 ½ phút mỗi mặt, vớt ra và gấp lại thành hình taco và đặt lên giấy thấm dầu trong khi bạn chiên phần còn lại.
5. 5
   Cho tất cả gia vị, tỏi, muối, tiêu và dầu ăn vào tô, trộn đều. Phết hỗn hợp lên cá hồi. Đặt cá hồi lên khay nướng đã lót giấy, nướng trong 5 phút, lấy ra và để riêng.
6. 6
   Cho dứa, ớt chuông, hành tây, ớt, rau mùi, nước ép, dầu ăn, muối và tiêu vào tô, trộn đều và để sang một bên.
7. 7
   Trộn các nguyên liệu làm sốt lại với nhau, trộn đều và để riêng.
8. 8
   Để lắp ráp, xếp mỗi chiếc taco với xà lách, bơ, salsa, cá hồi, rưới nước sốt. Trang trí với ngò rí và múi chanh.