Cá hồi Wellington

Nguyên liệu

• 750g Tôm tươi phi lê, có da
• 2 Bánh ngàn lớp đông lạnh
• 1/2 Muỗng canh dầu ô liu
• 1 Hành tây trắng, thái hạt lựu
• 2 Tỏi băm nhỏ
• 1 Muỗng canh thì là băm
• 500 gam Rau bina non
• 1 Chanh, vỏ chanh
• Muối và tiêu
• 1 Lòng đỏ trứng, đánh tan

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò ở 200°C
2. 2
   Lấy bánh ngọt ra khỏi tủ đông để rã đông.
3. 3
   Sử dụng một chiếc chảo không dính, thêm dầu ô liu và đun nóng ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, phi cho đến khi mềm. Thêm thì là, rau bina, vỏ chanh, muối và tiêu. Đảo đều cho đến khi rau bina héo và hỗn hợp quyện vào nhau. Nhấc ra khỏi bếp để nguội.
4. 4
   Để chuẩn bị cá hồi, đặt lên thớt và loại bỏ phần mỏng của cá hồi, đông lạnh hoặc dùng cho công thức khác.
5. 5
   Lót một khay nướng bằng giấy nướng chống dính.
6. 6
   Đặt một tấm bột bánh lên giấy nướng.
7. 7
   Múc hỗn hợp rau bina lên trên miếng phi lê cá hồi sao cho vừa với kích thước miếng phi lê cá. Đặt miếng phi lê lên trên hỗn hợp rau bina, đặt phần bột còn lại lên trên miếng cá hồi. Cắt bỏ phần bột thừa và dán các mép lại với nhau, tạo thành viền bột hơi vênh quanh bên ngoài. Dùng khuôn cắt bánh nhỏ, cắt hình bán nguyệt thành những vòng tròn nhỏ trên mặt bột để tượng trưng cho vảy cá.
8. 8
   Phết hỗn hợp trứng lên khắp mặt bánh.
9. 9
   Cho vào tủ lạnh 30 phút để làm cho đế bánh đặc lại.
10. 10
    Nướng trong 35–40 phút, cho đến khi bột phồng và có màu vàng nâu.