기름을 두르지 않은 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 딜, 시금치, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣습니다. 시금치가 시들고 재료들이 엉길 때까지 잘 저어줍니다. 불에서 내려 식힙니다.
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연어를 준비하려면 도마 위에 놓고 연어의 얇은 부분을 제거한 다음, 냉동하거나 다른 요리에 사용하세요.
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베이킹 트레이에 달라붙지 않는 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
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베이킹 페이퍼 위에 페이스트리 시트 한 장을 놓으세요.
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주걱으로 시금치 혼합물을 연어 필렛 크기로 덮습니다. 연어 필렛을 시금치 혼합물 위에 올리고 남은 페이스트리 시트를 연어 위에 올립니다. 페이스트리를 다듬고 가장자리를 봉인하여 바깥쪽에 집힌 가장자리를 만듭니다. 작은 쿠키 커터로 페이스트리 위에 작은 원을 반쯤 잘라 비늘을 표현합니다.
