Salmon Panggang dengan Saus Vierge

Bahan-bahan

• 1 Seluruh sisi Salmon Huon
• 200 ml minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 6 fillet teri putih, cincang halus
• 25 tomat ceri, potong dua
• 1 cangkir Buah zaitun Kalamata hitam
• Sari dari 2 lemon
• 1/2 ikat peterseli, cincang halus
• 1/2 ikat kemangi, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 120 derajat Celsius
2. 2
   Untuk membuat saus, panaskan minyak, bawang putih, dan ikan teri dalam panci dengan api sedang hingga ikan teri larut. Masukkan tomat dan zaitun, lalu masak selama satu menit hingga hangat. Angkat panci dari api, lalu tambahkan air jeruk lemon, rempah-rempah, serta garam dan merica.
3. 3
   Letakkan salmon di atas loyang panggang besar, sebaiknya yang bisa Anda sajikan ikan utuh. Masukkan salmon ke dalam oven dan masak selama 25 menit, olesi di tengah jalan dengan minyak dari campuran saus vierge.
4. 4
   Setelah salmon matang, tuang saus hangat di atasnya dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.