Salmon Isi Jamur dengan Saus Keju Kräuter

Bahan-bahan

• 1,2 kg Fillet Salmon Huon Aqua
• 400g jamur kancing putih, cincang halus
• 1 bawang merah golden, cincang halus
• 2 cengkeh bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir oregano, daun dicincang halus
• 60 gram Mentega Asin Original Western Star, dicincang
• 2 sdt Minyak Zaitun Extra Virgin Squeaky Gate All Rounder
• 2 sdm Gourmet Garden Pasta Lemon Zesty
• 1/2 sdt garam laut
• 1 cangkir daun peterseli daun datar, cincang halus
• 1/3 cangkir caper dalam cuka, cincang halus
• 1/4 cangkir Minyak Zaitun Extra Virgin Squeaky Gate All Rounder
• 1 lemon, perasaan
• 2 sdm daun oregano, cincang halus
• 2 sdm peterseli daun datar, cincang halus
• 1 cengkeh bawang putih kecil, cincang
• Lada hitam segar yang baru digiling

Metode

1. 1
   Panaskan Everdure Kiln ke suhu terendah.
2. 2
   Dalam wajan besi cor, masukkan semua bahan untuk Jamur, selain peterseli. Masukkan ke dalam oven dan biarkan matang selama 10-15 menit, aduk sesekali, hingga jamur kecokelatan dan cairan berlebih telah menguap. Angkat dari api, biarkan dingin selama 5 menit, lalu campurkan daun peterseli.
3. 3
   Letakkan Salmon Huon di atas meja kerja Anda, sisi kulit menghadap ke bawah, lalu ambil pisau panjang yang tajam untuk membelah fillet menjadi dua bagian yang sama ukurannya.
4. 4
   Sendokkan jamur yang sudah dibumbui ke salah satu sisi fillet, lalu letakkan setengah bagian lainnya di atasnya, sisi kulit menghadap keluar. Gunakan tali dapur untuk mengikat kedua fillet menjadi satu, dengan isian jamur diapit di tengahnya.
5. 5
   Pindahkan salmon ke loyang panggang. Lumuri daging dengan lebih banyak minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam Everdure Kiln dan panggang selama 15 menit, dengan meja putar menyala, hingga salmon matang dan bagian tepinya mulai kecoklatan.
6. 6
   Selagi salmon dimasak, siapkan Saus Lemon Capers. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata hingga tercampur.
7. 7
   Setelah salmon matang, angkat dari oven dan diamkan selama 5 menit, lalu siram dengan Saus Lemon Caper, untuk disajikan.