Burger Salmon Huon dengan Salad Herbal Segar dan Mentimun

Bahan-bahan

• BURGER
• 2 x 280g Salmon Huon, tanpa kulit
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap ikan
• tumpukan ketumbar
• 3 daun bawang bagian putihnya saja, potong kasar
• 1 sdm jahe
• TIMUN ACar
• 2 Mentimun Lebanon
• 2 sdm cuka beras
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak zaitun
• UNTUK MELAYANI
• Wasabi Mayo
• 4 roti brioche, dibelah dua

Metode

1. 1
   Dalam mangkuk food processor, masukkan salmon, minyak wijen, kecap ikan, segenggam daun ketumbar, daun bawang, dan jahe. Proses sebentar hingga tercampur rata. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk perlahan menjadi 4 patty. (Adonan akan lembut tetapi akan mengeras saat didinginkan). Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dan masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan minimal 30 menit.
2. 2
   Untuk acar mentimun, gunakan pengupas sayuran untuk mengirisnya memanjang menjadi pita. Campurkan mentimun, cuka beras, minyak wijen, gula, dan garam dalam mangkuk, lalu sisihkan.
3. 3
   Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak burger selama 8 hingga 10 menit, balik di tengah jalan atau hingga burger berwarna keemasan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak burger selama 8 hingga 10 menit, balik di tengah jalan atau hingga burger berwarna keemasan.
4. 4
   Oleskan sedikit mayones wasabi ke setiap roti burger, tambahkan daging burger yang sudah matang, acar mentimun, sisa daun ketumbar, dan sedikit mayones tambahan lalu tutup dengan separuh roti burger lainnya.