Burger Salmon Huon Berair

Bahan-bahan

• 4 140g Porsi Salmon Huon
• Segenggam Kucai & timi (atau herba favorit Anda lainnya)
• 1/2 Cangkir Tepung roti panko
• 4 Roti brioche (dibelah dua & sedikit dipanggang)
• 1 Selada iceberg ukuran kecil (selada mentega jika Anda bisa menemukannya!)
• 4 sdt Saus Tartar
• Acar timun + mentega untuk disajikan
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Lada

Metode

1. 1

   Membuat burger

   Anda memerlukan pisau yang cukup tajam untuk menyelesaikan pekerjaan ini! Letakkan fillet salmon di atas talenan besar. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil, lalu potong lagi hingga seukuran kacang polong kecil. Gunakan semua salmon termasuk lemak perutnya yang akan membantu mengikat patty. Setelah salmon Anda cukup kecil, satukan semuanya dan dengan satu tangan di atas bilah pisau, mulailah menggerakkan pisau Anda maju mundur di atas salmon dengan gerakan mengayun. Terus lakukan hingga salmon menyerupai cincangan kasar.
2. 2

   Membumbui burger

   Letakkan salmon di dalam mangkuk besar dan tambahkan rempah cincang halus, sekitar satu sendok teh garam, dan sedikit lada. Aduk salmon dengan sendok hingga benar-benar tercampur rata, terasa lengket, dan mulai teremulsi. Masukkan mangkuk ke dalam kulkas agar dingin selama 30 menit.
3. 3

   Membelah dan memasak burger

   Letakkan remah panko di atas piring dan sisihkan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang di atas kompor, lalu tambahkan sedikit minyak sayur. Sementara itu, keluarkan salmon dari kulkas, basahi tangan Anda, lalu ambil seperempat dari adonan salmon dan bentuk perlahan menjadi seperti patty. Baluri dengan hati-hati dan merata dengan remah panko lalu masukkan ke dalam wajan panas. Jangan menggerakkan patty, biarkan terbentuk kerak di bagian bawah, sekitar 3 menit, lalu gunakan spatula ikan atau sutil untuk membalik dengan hati-hati ke sisi lain dan masak selama 2-3 menit lagi atau hingga berwarna keemasan. Lanjutkan dengan sisa patty salmon.
4. 4

   Membangun burgernya

   Untuk merakit burger, letakkan selada di bagian bawah roti, tambahkan burger salmon,oleskan saus tartar secukupnya, lalu tutup dengan bagian atas roti. Sajikan segera dengan acar di samping.