Salmon & Sayuran Huon

Bahan-bahan

• 2 140g Porsi Salmon Huon Segar (dengan kulit)
• 2-3 sdm Minyak Zaitun
• 1/2 Ikat Mangold - batang dan daun dicincang
• 4 Siung Bawang Putih - cincang
• 1 cabai merah panjang
• 3 cm Artu carcisok - iris
• 1/2 Lemon - Diperas
• Lada hitam
• Garam laut

Metode

1. 1
   Lap kulit salmon dengan tisu dapur. Bumbui kulitnya. Tuang 1 sdt minyak zaitun ke dalam wajan dengan api besar. Letakkan ikan di wajan, sisi kulit menghadap ke bawah, dan masak selama 4-5 menit. Masak selama 3-4 menit di sisi daging. Angkat dari api dan diamkan.
2. 2
   Sementara itu di wajan terpisah, tambahkan sisa minyak dengan api sedang. Masukkan bawang putih, cabai, dan _Jerusalem artichoke_ ke dalam wajan selama 1 menit. Tambahkan batang daun _chard_ dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan daunnya dan masak lagi selama 2-3 menit – aduk rata. Angkat dari api – bumbui dan tambahkan lemon. Sajikan dengan salmon.