Bánh nướng cá hồi Huon, khoai tây và tỏi tây

Nguyên liệu

• 500 gam Phi lê cá hồi Huon, bỏ da
• Vỏ bào nhuyễn và nước cốt của 2 quả chanh
• 2 khoai tây lớn, đã gọt vỏ
• 2 tỏi tây, thái mỏng
• ¼ cốc ô liu xanh, thái lát
• 2 muỗng cà phê nụ bạch hoa, băm nhỏ
• 6 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 cốc nước gà
• 400g súp khoai tây và tỏi tây cô đặc
• 2 muỗng canh kem tươi Hy Lạp
• 1 bó mùi tây, băm thật nhuyễn
• 2 tờ bánh ngàn lớp
• 2 trứng đánh bông

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 200°C. Cắt cá hồi thành khối vuông 2cm, sau đó trộn với vỏ và nước cốt chanh. Để riêng. Hấp khoai tây cho đến khi chín mềm, sau đó để nguội.
2. 2
   Xào tỏi tây, ô liu, nụ bạch hoa và tỏi trong bơ trên chảo với lửa vừa cho đến khi mềm, sau đó rắc bột mì. Đổ nước dùng vào, đun sôi liu riu, nhấc ra khỏi bếp và khuấy đều súp, kem tươi, mùi tây và cá hồi. Múc vào các khuôn bánh có dung tích 375ml.
3. 3
   Cắt các đĩa bột bánh có đường kính lớn hơn đĩa bánh pi một chút và phết một mặt với trứng. Đặt mặt phết trứng xuống dưới và ấn để dính. Phết trứng lên mặt trên. Cắt hình cá từ phần bột thừa và dán lên. Phết trứng.
4. 4
   Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi vàng sẫm và giòn. Để nguội vài phút trước khi dùng.