黑胡鲑鱼、土豆和韭葱派

配料

• 500克 去皮虎纹三文鱼柳
• 2个柠檬的细擦皮和柠檬汁
• 2 大土豆，去皮
• 2 韭菜，切细
• 四分之一杯 绿橄榄，切片
• 2 茶匙 刺山柑，切碎
• 6瓣 蒜末
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1汤匙 普通面粉
• 1杯 鸡汤
• 400克 土豆洋葱浓缩汤
• 2 汤匙 酸奶油
• 一束 欧芹，切得非常碎
• 两张 酥皮
• 2 打散的鸡蛋

方法

1. 1
   预热烤箱至200°C。将三文鱼切成2厘米的小块，然后与柠檬皮屑和柠檬汁混合。放一边备用。将土豆蒸至软烂，然后放凉。.
2. 2
   用黄油在中火的平底锅中炒香韭葱、橄榄、刺山柑和大蒜，直至变软，然后撒上面粉。倒入高汤，煮沸，然后离火，拌入汤、法式酸奶油、欧芹和三文鱼。舀入375毫升的派盘中。.
3. 3
   用比派盘稍宽的圆形模具切出派皮，其中一面刷上蛋液。将刷有蛋液的一面朝下放入派盘，并按压以固定。在派皮顶部刷上蛋液。用多余的派皮切出鱼的形状并贴在派皮上。刷上蛋液。.
4. 4
   烤 20-25 分钟，直至深金黄色且酥脆。食用前静置几分钟冷却。.