Cá hồi Huon nướng dùng kèm sốt kem thì là

Nguyên liệu

• 2 Cá hồi Huon Prime Steak còn da
• 2 Muỗng canh dầu ô liu
• 1 Tép tỏi, giã dập
• 6 Măng tây tươi
• 1 Bí ngòi nhỏ
• 12 Đậu que
• 8 Khoai tây vụ mới nhỏ
• Nước sốt
• 1/2 Cốc rượu vang trắng
• 1/2 Ly kem đặc
• 2 Muỗng canh thì là băm
• 2 Muỗng canh bơ
• 2 Tỏi băm
• Muối và tiêu

Phương pháp

1. 1
   Cho nồi hấp vào đun sôi liu riu.
2. 2
   Rửa sạch khoai tây, chuẩn bị măng tây bằng cách cắt bỏ một inch từ gốc, cắt bỏ đầu và đuôi đậu que.
3. 3
   Dùng dao mandolin, thái quả bí ngòi theo đường chéo bằng lưỡi dao răng cưa, để riêng.
4. 4
   Hấp khoai tây trong 15 phút cho đến khi vừa chín tới.
5. 5
   Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
6. 6
   Trong lúc chờ khoai tây chín, cho tỏi nghiền và 1 muỗng canh dầu ô liu vào chén nhỏ, trộn đều.
7. 7
   Cho phần dầu ô liu còn lại vào chảo chống dính và đun nóng vừa.
8. 8
   Phết hỗn hợp tỏi và dầu lên khắp miếng cá hồi.
9. 9
   Đặt cá hồi mặt da xuống chảo, nấu trong 1 phút cho da bắt đầu giòn. Lật cá hồi lại và nấu thêm 1 phút để áp chảo cá.
10. 10
    Đặt cá hồi mặt da xuống khay nướng đã lót giấy nến. Dùng một ít dầu còn lại phết lên cá hồi và cho vào lò nướng, nướng trong 10 phút.
11. 11
    Trong khi cá hồi đang nấu, cho lát bí ngòi vào chảo và áp chảo mỗi mặt cho đến khi vàng, lấy ra và giữ ấm.
12. 12
    Cho kem, rượu vang trắng vào chảo và đun nhỏ lửa cho cô đặc, sau 2 phút cho bơ vào làm đặc rồi trộn thì là. Nêm muối và tiêu. Trong khi chờ nước sốt cô đặc, cho măng tây và đậu vào nồi hấp khoảng 4 phút cho đến khi chín tới, vẫn giữ được màu sắc tươi tắn và độ giòn.
13. 13
    Lấy cá hồi ra khỏi lò, để cá nghỉ trong khi bạn bày rau củ ra đĩa.
14. 14
    Chia bí ngòi, măng tây và đậu vào 2 đĩa ấm cùng với khoai tây.
15. 15
    Đặt cá hồi lên trên rau, rưới sốt lên và thưởng thức.