Cá hồi sốt Jerk và khoai tây sữa chua

Nguyên liệu

• 560g Cá hồi Huon để nguyên da, cắt thành khoanh dày 1cm
• 1kg khoai tây nướng, thái miếng vừa
• 1 cốc sữa chua tự nhiên
• 1 muỗng cà phê đại hồi
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi khô
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 muỗng cà phê quế
• bóp nhục đậu khấu
• 15 gam đường thốt nốt
• 3 tỏi băm nhỏ
• 1/4 hành tây trắng, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 ớt đỏ, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• muối để nêm nếm

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 200 độ C
2. 2
   Để làm nước sốt ướp, trộn tất cả các nguyên liệu đã liệt kê (trừ cá hồi, sữa chua và khoai tây) và trộn đều. Giữ lại 1 muỗng canh hỗn hợp này cho nước sốt sữa chua, sau đó ướp cá hồi với hỗn hợp gia vị và để trong tủ lạnh từ 2 đến 6 giờ.
3. 3
   Để làm sốt sữa chua, hãy cho sữa chua vào hỗn hợp nước sốt đã chắt ra và trộn đều.
4. 4
   Để làm khoai tây, cho khoai tây đã thái hạt lựu vào nồi, đổ nước vào đun sôi. Khi khoai tây mềm, chắt hết nước và lắc khoai tây trong nồi để làm cho các cạnh bị xù lên, sau đó cho vào khay nướng, rưới dầu ô liu và cho vào lò nướng trong 35 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
5. 5
   Nướng cá hồi trong chảo nóng với một ít dầu ô liu, mỗi mặt 1 phút. Dọn khoai tây ăn kèm cá hồi rưới sốt sữa chua.