Burger cá hồi Huon ngon ngọt

Nguyên liệu

• 4 140g phi lê cá hồi Huon
• Nắm tay Hẹ & cỏ xạ hương (hoặc các loại thảo mộc yêu thích khác của bạn)
• 1/2 Cốc Vụn bánh mì Panko
• 4 Bánh brioche (cắt đôi & nướng sơ)
• 1 Xà lách romaine nhỏ (bơ nếu bạn tìm được!)
• 4 muỗng cà phê Xốt Tartar
• Dưa chuột muối giấm và bơ để dùng kèm
• 1 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng cà phê Hạt tiêu

Phương pháp

1. 1

   Làm bánh mì kẹp thịt

   Bạn sẽ cần một con dao khá sắc để hoàn thành công việc! Đặt những miếng cá hồi phi lê lên một thớt lớn. Cắt cá hồi thành những miếng nhỏ, sau đó cắt nhỏ hơn nữa cho đến khi chúng có kích thước bằng hạt đậu Hà Lan nhỏ. Sử dụng hết phần cá hồi, bao gồm cả mỡ bụng, vì chúng sẽ giúp kết dính miếng chả lại với nhau. Khi bạn đã cắt cá hồi đủ nhỏ, hãy đẩy chúng lại với nhau và đặt một tay lên lưỡi dao, bắt đầu di chuyển dao tới lui trên miếng cá hồi theo chuyển động lắc. Tiếp tục cho đến khi cá hồi trông giống như thịt băm thô.
2. 2

   Nêm gia vị cho bánh mì kẹp thịt

   Cho cá hồi vào một tô lớn và cho các loại thảo mộc băm nhỏ, khoảng một muỗng cà phê muối và một ít tiêu vào. Trộn cá hồi bằng muỗng thật kỹ cho đến khi cá dính lại và bắt đầu kết hợp thành một khối. Cho tô cá hồi vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. 3

   Làm vụn và nấu bánh mì kẹp thịt

   Cho vụn bánh mì panko lên đĩa và để riêng. Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa, thêm một lớp dầu thực vật. Trong lúc đó, lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh, làm ướt tay và lấy một phần tư hỗn hợp cá hồi, nhẹ nhàng tạo thành hình miếng chả. Cẩn thận áo đều vụn bánh mì panko lên khắp mặt chả và đặt vào chảo nóng. Không di chuyển miếng chả, để nó tạo thành lớp vỏ ở mặt dưới, khoảng 3 phút, sau đó dùng lưỡi dao dẹt hoặc xẻng lật cẩn thận sang mặt kia và nấu thêm 2-3 phút hoặc cho đến khi vàng đều. Tiếp tục làm với các miếng chả cá hồi còn lại.
4. 4

   Xây dựng chiếc bánh mì kẹp thịt

   Để lắp ráp burger, đặt xà lách lên đế bánh, phủ lên trên miếng burger cá hồi, một lớp sốt tartare dày và cuối cùng là phần trên của bánh. Dùng ngay với dưa chuột muối ăn kèm.