Cá hồi sốt cam đỏ và mật ong

Nguyên liệu

• 1.2kg Phi lê cá hồi Huon
• 3 cam máu, đã ép lấy nước
• 2 cam máu, bóc vỏ và thái lát tròn
• 1/4 cốc cốc mật ong
• 60g bơ, cắt khối
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
• 1/2 hoa hồi, thái mỏng
• 1/2 hành tây nhỏ, thái mỏng
• 1 chanh, vắt nước
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/ cốc rau mầm, để trang trí (hoặc lá ngò rí)

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò Everdure Force ở nhiệt độ trung bình cao và đặt một giá đỡ lên vỉ nướng.
2. 2
   Cho nước cốt cam máu, mật ong, bơ, muối và tiêu vào một chiếc nồi nhỏ, đặt lên bếp ở lửa vừa. Đun liu riu trong 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại có độ sánh như siro.
3. 3
   Đặt phi lê cá hồi Huon vào khay nướng vừa với nó, sau đó phết sốt ướp lên mặt thịt của cá hồi. Đặt khay lên vỉ nướng trên vỉ nướng BBQ đã được làm nóng trước. Đóng nắp vỉ nướng BBQ và nướng trong 15 phút, mở ra khoảng 5 phút một lần để phết thêm sốt ướp lên cá hồi, cho đến khi cá hồi chín tới. Lấy ra và để nguội khoảng 5-8 phút.
4. 4
   Trong khi chờ cá hồi nghỉ ngơi, hãy chuẩn bị món Salad Cam Đỏ. Cho các múi cam đỏ, thì là và hành tây vào một tô lớn. Rưới nước cốt chanh, dầu ô liu lên trên, nêm muối và tiêu. Trộn đều cho ngấm gia vị.
5. 5
   Trình bày cá hồi Huon với salad cam đỏ phủ bên trên. Trang trí bằng rau mầm.