Bánh mì dẹt cá hồi với sốt mayonnaise hành lá nướng cháy

Nguyên liệu

• 1.2kg Phi lê cá hồi Huon - cắt thành 6 miếng rộng 4cm
• 3 muỗng canh sumac
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 6 xiên kim loại hoặc xiên gỗ (xiên ngâm nước)
• 1/2 bó hành lá
• 1 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh kem chanh
• 1 tép tỏi nhỏ
• 2 tách đậu Hà Lan, bỏ cuống và thái lát
• 2 tách Rau rocket
• 1 chanh, để trộn
• 6 bánh pita, làm ấm
• Bóp muối và tiêu

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng Everdure Force ở nhiệt độ cao.
2. 2
   Thấm khô cá bằng khăn giấy, rắc đều bột sumac và tỏi lên cá, sau đó rưới dầu. Xoa đều hỗn hợp sumac lên cá hồi Huon và xiên mỗi miếng phi lê cá vào que xiên, dọc theo chiều dài.
3. 3
   Đặt xiên cá hồi lên vỉ nướng Force và nướng mỗi mặt 3-4 phút hoặc cho đến khi chín theo ý thích. Gắp ra đĩa để nghỉ.
4. 4
   Cho hành lá vào vỉ nướng Fusion và nướng, lật trong 4 phút cho đến khi héo và hơi cháy xém. Để nguội, sau đó thái nhỏ và cho vào bát cùng các nguyên liệu còn lại để làm Sốt Mayonnaise Hành Lá Nướng.
5. 5
   Cho đậu Hà Lan, rau arugula, chanh và dầu ô liu vào bát và trộn nhẹ nhàng để phủ đều.
6. 6
   Dùng bánh mì pita ấm với một muỗng sốt mayonnaise hành lá, salad xanh và cá hồi Sumac.