杜卡香草烤休恩三文鱼

配料

• 4 200克 赫恩三文鱼块
• 1/4 杯 菜籽油
• 200克 杜卡
• 1/4 杯 切片腌柠檬
• 1汤匙 蔓越莓干
• 1杯 煮好的蒸谷米
• 3汤匙 平叶欧芹
• 1/4 杯 薄荷
• 8 圣女果
• 2 蒜瓣
• 1/2 杯 米糠油
• 1汤匙 原糖
• 1 柠檬，果汁
• 捏 海盐
• 捏 碎黑胡椒
• 3汤匙 漆叶
• 1/2 杯 法式酸奶油
• 1 青柠，仅取皮

方法

1. 1
   粗切樱桃串番茄和平叶欧芹，撕碎薄荷叶并压碎大蒜。.
2. 2
   与煮熟的蒸粗麦粉、原糖、柠檬汁、海盐、现磨黑胡椒以及米糠油混合，然后冷藏。.
3. 3
   将frache奶酪与漆树粉和1个青柠皮混合。尝味，放入密封容器中冷藏。
4. 4
   在每个份上轻轻涂抹菜籽油，然后用杜卡完全包裹住。.
5. 5
   将一个大的不粘锅或铸铁锅用少许酥油或油加热至滚烫，小心地将每块牛排将香料面朝下放入锅中，转小火，煮约1分钟。小心地翻面，再煮4-5分钟，或直至肉质变紧实。.
6. 6
   将沙拉装盘，并将法式鲜奶油沙拉酱单独放在一边，或淋在沙拉和三文鱼部分上。