香脆胡恩三文鱼配红宝石西柚、帕尔马火腿和波斯菲达沙拉

配料

• 4 胡恩三文鱼鱼排，带皮
• 海盐
• 橄榄油
• 8 帕尔马火腿片
• 3 红宝石葡萄柚
• 2 牛油果
• 两杯 芝麻菜
• 200克 波斯菲达
• 1/4 杯 茴香嫩叶
• 2汤匙 第戎芥末酱
• 1/3 杯 橄榄油

方法

1. 1
   制作沙拉，去掉两个红宝石葡萄柚的皮，然后切成圆片。在一个大盘子里铺上芝麻菜叶，然后依次放上葡萄柚片、牛油果片和意大利熏火腿，撒上波斯菲达奶酪，用莳萝叶和红酢浆草叶装饰。.
2. 2
   沙拉酱：将剩余的红葡萄柚榨汁，放入带旋盖的罐子中，加入第戎芥末酱、橄榄油和一撮海盐，盖上盖子，大力摇匀直至混合均匀，淋在沙拉上或单独盛放。.
3. 3
   将三文鱼皮朝上放在盘子上，淋上橄榄油并撒上粗盐。中高火加热不粘煎锅（也可使用烧烤盘）。将三文鱼皮朝下放入煎锅，煎4-5分钟，或直至鱼皮酥脆，翻面再煎4分钟。搭配沙拉即可。.
4. 4
   烹饪贴士：如果没有橙子，可以用红心葡萄柚代替。.